terça-feira, 30 de agosto de 2011

Biscoitos de Amêndoa

Biscoitos de comer e chorar por mais! Palavras para quê?

Ingredientes:
300 g Farinha
250 g Amêndoa moída
200 g Manteiga amolecida
250 g açúcar
2 gemas
q.b. sobras de claras
q.b. Amêndoa laminada

Ligue o forno a 180º. Prepare o tabuleiro forrado c/ papel vegetal ou tapete de silicone.
Numa tigela, misture a farinha com o açúcar e a amêndoa.
Junte as gemas e a manteiga e "trabalhe" a massa com as mãos, até ficar homogénea.
Estenda-a com o rolo, até ficar com espessura de 1 cm.
Com um cortador, faça pequenos biscoitos redondos.
Passe cada circulo de biscoito por clara de ovo e depois por amêndoa laminada e ponha no tabuleiro para ir ao forno, até ficarem douradinhos.







segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Mousse de Bolacha Maria

A vida da mulher não é nada fácil! Todas nós o sabemos, temos mil e uma coisas a fazer e por muito ocupada que esteja, basta um telefonema da minha filhota Filipa a convidar-nos para jantar em sua casa e logo me ofereci para fazer os doces.
Este foi a estrear. É um doce super rápido e não necessita de muitos ingredientes!

Ingredientes:
4 dl de Natas
1 lata de leite condensado de chocolate
1 pacote de 200 g de bolacha Maria

Bater as natas bem firmes, adicionar o leite condensado de chocolate (já há à venda) e mexer bem.
Acrescentar as bolachas moídas e mexer até os ingredientes ficarem meio ligados.
Deitar numa taça de servir e ir ao frigorífico.

Eu acrescentei:
3 folhas de gelatina demolhadas e diluídas numa colher de sopa de leite morno e juntei à mousse já feita. (antes de ir ao frigorifico)
Quando saiu do frigorífico, bati 4 claras em castelo firme com açúcar em pó. Até fazer merengue.
Pus camadas do merengue em cima da mousse de bolacha e queimei com o maçarico
Espectacular!!!




Biscoitinhos de Goiaba

Conforme disse na receita anterior, esta foi uma tarde dedicada aos biscoitos.
Estes biscoitos são uma delicia. Coloquei Goiaba mas pode-se alterar o recheio.
Por exemplo: marmelada (de marmelo) hehehehe!

Ingredientes:
0,5 Kg Farinha de trigo ( Tipo Espiga e sem fermento)
250 g Manteiga ( vaqueiro)
250 g Açúcar
Raspas 1 limão
q.b. Goiaba ou outro a gosto

Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga (temperatura ambiente), o açúcar e as raspas de limão.
Mexer com as mãos até a massa ficar assim...

Formar bolas, e com o cabo da colher de pau afunde o centro de cada bola.


Rechear com pedacitos de Goiaba...


Levar ao forno pré aquecido a 200º por 15 minutos. Tabuleiro forrado.

O maridinho assim que chegou a casa, pode-se dizer " que se atirou " a eles.
E ele não é guloso! Já foi muito guloso, mas a fartura de doçaria acabou por o "enjoar"

Biscoitos de Gengibre e Canela

Uma tarde de férias bem passada...estar na cozinha a fazer estes deliciosos biscoitos.
É que por azar, o meu amorzeco ontem à noite tinha insónias e, apetecia-lhe comer qualquer coisa doce! Pois nem uma bolachita havia!!!
Assim, hoje aprimorei-me em lhe fazer uns docitos,
Nesta foto tenho um conjunto de colheres (tipo Master Chef). Comprei na Polux. E comprei também um conjunto de Chávenas, deste género.

Ingredientes:
250 g manteiga
250 g açúcar
2 ovos
500 g farinha s/ fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1 ovo para pincelar
q.b. amêndoa pelada

Começar por amassar a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Juntar os ovos, mexendo sempre.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento, a canela e o gengibre.
Fazer pequenas bolas e colocar num tabuleiro forrado.
Colocar ma amêndoa em cima e pincelar com ovo batido.
Levar ao forno a 200º por + - 20 minutos

OBS: Como as amêndoas não chegavam, alterei com avelãs e passas de uva.
Também fiz lacinhos.






domingo, 28 de agosto de 2011

Pavlova

Mais uma receita vista no Master Chefe australiano e que me encantou...
Mais uma vez...net acima, net abaixo...
No dia que foi feita...ehehehehe... a minha filhota mais nova comeu-a todinha ... foi só o tempo de arrefecer! Nem dava para acreditar quando vi o prato vazio !!!
De castigo numca mais a fiz! Conseguem imaginar a quantidade de calorias que meteu dentro daquele corpinho de 15 anos?!
E ainda teve o descaramento de me dizer que estava uma delicia e para fazer outra no dia seguinte! GULOSA!!!

Ingredientes:
4 claras
16 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (chá) maizena
1 colher (chá) extracto de baunilha
1 colher (chá) vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) açúcar em pó
1 pacote natas (200 ml)
q.b frutos à escolha

1º Passar metade de um limão na tigela p/ eliminar toda a gordura e também assim as claras crescem bem e mais rápido.
Bater as claras em castelo, mas não demasiado firmes.
Juntar as 16 colheres de açúcar aos poucos e continuar a bater com a batedeira até formar picos.
Em seguida, juntar o vinagre, a maizena e o extracto de baunilha e envolver delicadamente com colher de pau.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Com um prato e lápis, desenhe um circulo. Sobre o circulo desenhado disponha a mistura das claras.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º. De seguida regule-o para 150º e deixe cozinhar 30 a 45 m.
Desligar o forno e deixar arrefecer dentro do forno.

Entretanto bata as natas com o açúcar em pó, até formar chantily.

Depois de fria, coloque a Pavlova no prato de servir, invertendo-a sobre o prato.
Coloque o chantily sobre a Pavlova e decore a seu gosto.
Eu escolhi frutas frescas.
OBS: Pode colocar frutas num tacho com um pouco de açúcar e dar uma fervura até reduzir um pouco.

ATENÇÃO: cuidado com os GULOSOS!






sábado, 27 de agosto de 2011

Creme Brûlée

Sabem? sou uma "aficionada" do Master Chefe australiano, do Hell Kitchen e outros programas de confecção de comida.
Bem... também já existe o Master Chefe em português! Só o vi uma vez, mas DETESTEI! Principalmente o Jurí, toda a vez que o jurí falava , falavam com tom e palavras de gozação para com os participantes!!! Uma parvoíce autentica, da parte do jurí sim!
Ups, já estou a dispersar-me... esta conversa vinha do Master Chefe australiano, num dos epísódios fizeram então o Creme Brûlée
Mais uma vez... net acima net abaixo...
Lá encontrei receitas, mas...ups! Não tinha o maçarico!!! Corri todas as lojinhas da Vila... até fui aos Chineses!!! Nada!
Fiz uma procura tão intensa que acabei indo à Polux a Vila Franca de Xira, eu e a minha filhota, que me acompanha nestas andanças na "caça ao tesouro"
Na Polux comprei o maçarico e o chinês, mas não tinham as recargas de gás para encher o maçarico! lá fui eu para o Centro Comercial de V.F.Xira à procura. E encontrei! E comprei logo 3 latas.
Sou Gémeos, nunca me contento só com um produto.

Ingredientes:

350 ml natas
100 ml leite
5 gemas
1/3 xicara ( chá) açúcar
1 vagem de baunilha ( se preferir pode trocar por 2 colheres (café) extracto de baunilha liquida

Pré aqueça o forno a 160º.
Aqueça as natas com o leite e a vagem de baunilha. Não deixe ferver, é mesmo só aquecer.
Deixe arrefecer.
Coloque as gemas numa tigela, junte o açúcar e bata até obter um creme claro, e junte depois ao creme de leite. Mexendo.
Passe este creme por um chinês e distribua depois por tacinhas de ir ao forno.
Ponha as tacinhas num tabuleiro e vai ao forno a banho-maria durante 40m e a 160º
Deixe arrefecer e depois ponha no frigorífico.
Na hora de servir, polvilhe com açúcar granulado amarelo e queime com o bendito maçarico.
Fica uma crosta crocante.
Uma delicia! já repeti n vezes...











Trapilho

Este também foi um trabalho do Inverno passado, para presente de Natal.
Ofereci à minha irmã, no fim de terminada, a sacola de trapilho.
Foto final? Esqueci!




Presentes de Natal

Estamos em finais de Agosto e já começo a pensar que, não tarda nada estamos no Natal!
O passado Natal, foi um descanso.
Digo montes de vezes que sou uma pessoa que estou sempre procurando fazer coisas diferentes, cansa-me a rotina! Estou sempre a inventar ocupações diferentes e gosto e saber fazer de tudo mesmo!
Então pelo Inverno passado, ocorreu-me fazer cachecol, porque numa das minhas "andanças" pelas lojas, "bati" com os meus olhos numas lãs, que me deixaram cativada. Lãs Pompom!
Olhem só, sem saber trabalhar com aquelas lãs! quando saí da loja já trazia comigo vários novelos de cores variadas!
Ai isto da Net tem muito que se lhe diga! "naveguei" net acima net abaixo, e consegui aprender a trabalhar com as tão lindas e fora do vulgar lãs.
E o trabalho está à vista...ah! e não estão aqui todos!

1º trabalho: 1 encharpe para a minha sogra.
Cada um destes trabalhos me levou apenas algumas horitas!!!!
É uma lã em que o trabalho ...rende e rende. Faz-se num instantinho!

2º Cachecol em pérola para a minha afilhada Marisa

3º Como não podia deixar de ser... cachecol para a minha filhota mais novita! Ela escolheu as cores.

Este foi para mim, com restitos de lãs vulgares que havia no cesto das lãs, cá em casa.


Crumble de Frutos Silvestres

2ª receita de Crumble, esta de frutos silvestres congelados.
Uma pessoa vai aos supermercados, e trás sempre um produto a fazer conta de mais tarde utilizar nalguma receita, só que eu trago sempre vários, a pensar que, em qualquer altura que queira fazer alguma sobremesa eu não precise ir a correr comprar, de maneira que tenho a despensa e o frigorífico sempre "recheados" .
E foi o que aconteceu com esta receita. Utilizei um saco de frutos silvestres congelados.
A receita é a mesma e "Crumble de Maça"
Não descongelei os frutos, salpiquei-os com farinha maizena e polvilhei com açúcar.
Depois é fazer tudo igual...







quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Informatizada.

Dou valor às pessoas que mesmo já dentro da bonita idade 79, 80 anos , gostam e sabem estar frente a um PC a obter informações a nível mundial!
A minha mãe, é uma destas pessoas!
Jogar não gosta , mas procura saber como vai o Mundo através de variada informação via Net!
Tem um portátil só dela e tem tempo suficiente para estar todos os dias "navegando"e tentando falar e ver as filhotas e netos , já que vivemos tão distanciadas uma da outra!

Ah! e também adora visitar o blog da filhota!

Olá mãe!
Gostava de chegar à sua idade e, ser assim como você , ter a sua coragem para enfrentar os dissabores desta vida e continuar a ser uma pessoa activa e corajosa e sempre pronta a rir. Amo você.