domingo, 31 de janeiro de 2010

Bolas de Berlim

Ora esta! Procurei no youtube e não consegui vizualizar nenhum video com receita de Bolas de Berlim!
Se calhar é pelo trabalhão que elas dão! vale mais comprar feitas não é?
A chatice está só no tempo de levedar que faz perder muito tempo até estar o produto acabado.
Mas eu prefiro fazer, mas tenho que experimentar na MFP.
Já dei uma vista de olhos pelas receitas feitas na MFP. e agradou-me!
Um dia destes, vou experimentar...
Vamos lá à receita tradicional...

0,5 Kg farinha
30 g fermento padeiro
q.b. sal
125 g margarina derretida
150 g açúcar
q.b. raspa de limão
3 ovos
0,5 dl leite morno
1 colher (sopa) aguardente

Num recipiente dilui o fermento no leite, depois juntei um pouco de farinha, amassei e fiz uma bola e pus a levedar durante 1 hora coberto com um pano e enrolado num cobertor.

Ao fim dessa hora, num alguidar de barro, juntei o açúcar , a margarina, a aguardente e a raspa de limão e mexi bem.
De seguida, juntei a bola de fermento, mexi.
Acrescentei o sal e os ovos, um a um e continuei a amassar e a sovar, entretanto a massa ía pedindo farinha e eu acrescentei um pouco e fui amassando até descolar do alguidar...
Tapei com pano branco, enrolei em cobertores em cima da minha cama e esteve a levedar 3 horas.


No fim de levedada, em cima do balcão da cozinha, estiquei-a com um rolo e com a ajuda de um copo cortei rodelas de massa ...


que pus num tabuleiro polvilhado de farinha e tapado com pano branco e deixei descansar + 30m até dobrar de volume.

Depois, fritei-as em óleo pouco quente (aqui elas voltam a crescer mais um pouco).
Já escorridas, passo-as por açúcar branco fino e deixo-as esfriar.
Como já tinha o doce de ovos feito, foi só rechea-las.
Big problem, não duraram meia-hora no prato..
Deixei um pouco de massa para fazer um género de donuts

Em vez de fritar as bolas todas, experimentei também por no forno.
Não dizem que os fritos fazem mal? então inovei...
E adorei estas...

Enxovalhada

Como sempre, tenho dias que anseio por sair do escritório chegar a casa e isolar-me na minha cozinha , sem ver ninguém e entregar-me aos meus doces tesouros.
Foi o que aconteceu neste dia, mas primeiro passei pela padaria e comprei 0,5 Kg de massa de pão e passei pelo Lidl e comprei várias embalagens de massa folhada.
No meu pensamento já tinha idealizado o que iria fazer.
Há imenso tempo não fazia este bolo, é pouco conhecido e assim aproveito para o postar no blog.
Mas antes de fazer a enxovalhada ainda fiz 2 tabuleiros de Travesseiros de Sintra!
Estão a vê-los?
Ora bem, vamos então à receita:
Ingredientes:
4 ovos
0,5 kg massa de pão
375 g açúcar
200 g de banha de porco
2 colheres (sopa) aguardente
1 colher (café) canela em pó
q.b raspa de limão
Num alguidar (eu utilizo sempre barro vidrado quando um dos ingredientes é massa de pão), bati os ovos e depois juntei a massa de pão, amassando com as mãos e juntando um pouco de farinha .
Adicionei o açúcar, a banha derretida e a aguardente.
Quando vi que a massa estava preparada, aromatizei com a raspa de limão e a canela.
Misturei tudo muito bem.
Untei um tabuleiro com banha e polvilhei-o de farinha.
Deitei a massa e levei-o ao forno 30m exactos a 180 º
Serve-se cortado aos quadrados num prato de servir.








Waffles

Fui ao Lidl numa boa hora. Estava á venda máquinas de waffles, nem pensei duas vezes, comprei uma já imaginando as receitas que iría fazer para uns lanchezinhos rápidos e saborosos.
A estreia foi com a filhota mais nova de uma receita tirada da net.

Ingredientes:
125 g açúcar
3 ovos
60 g manteiga derretida
1 pitada de sal
300 g farinha+ 1 colher (chá) fermento pó
5 dl leite
1 pacote açúcar baunilhado

Junta-se tudo e mexe-se.
Liga-se a máquina de waffles, unta-se com guardanapo de papel embebido em óleo e vai-se cozinhando porções.
Em poucos minutos, um prato cheio de waffles prontos a comer.
A Joana polvilhou-os todos com açúcar e canela.
Uma delícia.











domingo, 10 de janeiro de 2010

Fatias Douradas

Domingo chuvoso e frio, não convida a sair, então...fui para a cozinha preparar umas fatias douradas, fazer surpresa à minha cara metade (desta vez não foi para as crianças).
Tinha um pão de forma já a endurecer hà 3 dias!
Cá vamos à receita.


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 pão de forma pequeno
1,5 dl de licor Coconut (pode trocar por outro licor)
5 ovos
q.b raspa de limão
açúcar e canela em pó para polvilhar
óleo p/ fritar


Corta-se o pão de forma em fatias.
Num recipiente, deita-se o leite condensado e o licor e a raspa de limão. Mistura-se.
Molha-se as fatias de pão e coloca-se num prato a escorrer (umas em cima das outras)
Passados +- 30m, passa-se pelos ovos batidos e fritam-se (pouco óleo).
Escorrem-se e polvilham-se com açúcar e canela.

Para quem tiver dúvidas, é só seguir a sequência das imagens.







sábado, 9 de janeiro de 2010

As nossas Aulas de Equitação!

As minhas filhotas andam em aulas de equitação.
Ainda não as tinha acompanhado, hoje fui e...fiquei.
São 3. O Zulu, o Xerês.
Este chegou à pouco tempo e ainda não tem nome...
O Xerês, e gosta de dar dentadinhas de amor...
A Joana e o Zulu...sob as estrelas
Já no final da aula
Eu e a Joana com o Zulu, no exercício..
Estive 14 anos sem montar! Deu-me uma saudade tão grande ao estar junto a estes animais tão nobres , tocar neles, sentir o seu cheiro... tive que montar e cavalgar um pouco e à luz das estrelas!
Pensava que já me tinha esquecido...mas não, " é como andar de bicicleta".
Mas esqueci algumas coisas.
Senti-me tão bem, tão FELIZ, que estou começando de novo as minhas aulas de equitação.


O Zulu a fazer exercício...


E as aulas da Joana continuam...

Esteve uma tarde de Primavera, Sol, Sol...
E a minha 1ª aula de recuperação...





No fim da aula, banho... aqui já estou no final, já lavadinho e enxaguado e na escovagem da cauda.
Eu estava quase tão molhada quanto ele!

domingo, 3 de janeiro de 2010

Azevinho

Há uns tempos atrás, fui convidada pelas minhas filhotas a ir ao CNEMA a Santarém, ver uma exposição de animais.
Foi a tarde inteira, senti-me perdida e encantada no meio de tantos e variados animais...
E tentei sentir o que eles estavam sentindo com tanto barulho, tanta gente!
Como recordação daquele dia, comprei 2 vasos com azevinho, os quais, mudei cada planta para vasos maiores e são os meus "ais" que vigio e cuido.
Sabiam que no azevinho há planta macho e planta fêmea?
A fêmea tem bagas vermelhas ou brancas e a planta macho não tem bagas
Em Portugal é uma planta protegida, pois está em vias de extinção!
Para se obter uma nova planta, é só plantar uma baga na terra e cuidar com água e sol.
É uma planta que cresce muito lentamente, mas fazem lindos arbustos em jardim!


Pão Guloso

Hoje tentei mais um programa e saí-me espectacularmente!!!
Comprei no LIDL um pacote de farinha "estrangeirada" e pus mãos à obra...

E segui a receita do pacote, que por acaso está em várias "línguas".

35o ml água morna
1 colher (chá) azeite
500 g desta farinha (imagem em cima)

Coloquei na cuba os ingredientes pela ordem mencionada.
Cor = clara
Peso = 750 g
Programa 6 = (ultra I) 58 m =( para amassar e assar pães com peso de até 750 g)

Lindo, simplesmente!

Fofo e delicioso. A sua textura parecia pão de sandwich!
Também acompanhou o almoço! Decididamente é um pão guloso.

Pão de Mistura

Esta receita retirei do blog: receitasdaromy.blogspot.com
E realmente é um pão fofo e saboroso.
370 ml de água morna
2 colhers (chá) sal
400 g farinha de trigo (marca espiga-tipo 65)
130 g farinha pão de sementes (marca branca de neve)
1,5 colher (chá) de fermento pó (saqueta marca fermipan)

Colocar na cuba os ingredientes pela ordem acima discriminada (sempre).
Coloquei programa 4 = (rápido= 1h 40m)= (para preparação mais rápida de pão branco e do pão de centeio e trigo)
Cor- média
Peso= 750g
Consegui ter o pão e o almoço acabadinhos na hora!

Informo que assim que a cuba arrefece, lavo-a apenas com água quente, seco-a e com um guardanapo molhado em azeite, unto-a e fica assim preparada para a próxima fornada.

E não conseguimos resistir a um pão acabado de se fazer!
Cortar e "encher" de manteiga. Aperitivo antes do almoço!
E o pão acabadinho de se fazer, veio para a mesa a acompanhar o almoço.
O almoço foi pato guizado com batatas, cenoura e ervilha.
Não ponho aqui a receita, porque toda a gente sabe fazer frango guizado! O frango troquei por pato, pois já andamos um bocadinho fartos de comer frango!