domingo, 24 de agosto de 2014

Bolo de Gengibre Cristalizado com Mel e Especiarias

E com mais este bolo, que até parece que estamos no Natal, devido aos sabores e aromas  das especiarias que se espalharam pela casa... como a canela e o gengibre e noz moscada...
O gengibre é uma novidade na minha cozinha. É um ingrediente cujo sabor, aroma e aplicação eu desconhecia. Foi uma excelente e agradável surpresa! Posso mesmo dizer que superou as expectativas...!!!
Este foi o meu primeiro bolo com este ingrediente, e, resolvi combiná-o com um dos meus aromas preferidos, a canela!
Simplesmente, INESQUECÌVEL! a repetir muitas e muitas vezes! Acho que vai ser o meu cartão de visita, socialmente...rsrsrsrsrsrsrs!

Ingredientes:
150 g Açúcar Amarelo
4 Ovos
250 g Farinha de Trigo - utilizo sempre a marca Espiga sem fermento.
1 (colher chá) Fermento pó
3/4 de cháv. chá de Mel
3/4 de cháv chá de Azeite
1 (colher sopa) Mel de Cana
Raspa e sumo de 1 Laranja
1 Maça (pequena) descascada e cortada aos bocaditos
75 g Amêndoa lascada
1 (colher chá) Canela
3 bocaditos de Gengibre Cristalizado,  picado  ( e que lavei para tirar o excesso de açúcar)
1 pitada de noz moscada ralada

Bati os ovos com o açúcar, depois adicionei o mel, o mel de cana, o azeite, a raspa e o sumo da laranja, a canela e a noz moscada, e  o gengibre cortado muito miudinho. (Gengibre é picante)
Mexi bem.
De seguida, adicionei a farinha peneirada com o fermento. Mexi

Forrei uma forma redonda com papel vegetal untado de manteiga.
Deitei a massa na forma.
Levei ao forno a 190º por 15m depois abaixei para 160º e deixei-o cozer +/- 20m.
Fiz o teste com a massa esparguete.

OBS: o facto de o bolo cozer primeiro à temperatura alta e depois à temperatura mais baixa, faz com que fique com uma crosta no exterior e com o interior mais úmido e fofo.


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Filhota nº 1 e marido, vieram cá jantar. E assim ficaram estes 2 bolos.
Come-se a 1ª fatia, mas apetece sempre mais outra...

Bolo Favo de Nozes

Neste Domingo encalorado, sem me apetecer estar nos crochés, frioleiras, frivolité  ou qualquer outro trabalho artesanal, fui para a cozinha... resultado...cabeça leve, neurónios adormecidos e 2 receitas novas...rsrsrsrsrsrsrs!!!!
Resultado: excelente bolo, consistente mas fofo, doce sem exagero, saboroso mas delicado.
E já estão quase no fim!!! Foi a sobremesa do jantar...

Ingredientes:
200 g Açúcar
1 (colher sopa) Leite condensado
150 g Manteiga ( meio derretida)
200 g Farinha de trigo
1 (colher chá) Fermento em pó
3 Ovos
125 g Nozes (cortadas c/ a faca, grosseiramente)
1 Cálice de Licor "Tia Maria" com extrato de café.
q,b, Caramelo líquido

Bater o açúcar com a manteiga. Acrescentei o leite condensado.
Juntar os ovos, um a um. Mexi, e depois juntei o licor.
Juntei a farinha peneirada com o fermento. Mexi.
Por último, adicionei as nozes cortadas grosseiramente.
Untei e polvilhei uma forma (tipo bolo inglês)
Levei ao forno a 180 º , +/- 40m.
Fiz o teste com a massa esparguete, rsrsrsrsrsrsrsrsr!

Saiu do forno, desenformei, piquei-o todo com um garfo, reguei de seguida com o caramelo liquido e polvilhei com mais nozes cortadas e voltei a regar com mais caramelo.



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sábado, 23 de agosto de 2014

Salsichas à Brás

Há dias em que me dá uma preguicite aguda para fazer o jantar ou o almoço!
E hoje foi um dia desses, mas obriguei-me a mandar a preguicite para o "beleléu" e pus os meus neurônios em sentido... o que faço? Clic...Salsichas à Brás!
E em 20 minutos tinha o jantar feito! e senti-me bem por no final apresentar uma refeição apresentável, simples e saborosa..

Ingredientes:
3 Salsichas para churrasco
8 Batatas
5 Ovos
1 Cebola, picada
3 dentes de Alho, picados
2 (colheres sopa) Azeite
q.b. Sal, Pimenta, Salsa e Coentros.

Descasquei e cortei as batatas em cúbitos e fritei e reservei.
Cortei as salsichas em rodelas e cada rodela em quatro e reservei.
Na wok, deitei o azeite, a cebola picada e o alho picado. Refoguei.
Juntei as salsichas cortadas, mexi e deixei refogar por 3 minutos.
Juntei as batatas cortadas e fritas. Deixei apurar um bocadinho.
Juntei então os ovos batidos, temperados de sal e pimenta ralada.
Enquanto refogava, fui mexendo...quando vi que estava prontinho, retirei do lume e temperei com salsa e coentros picados.
E voilá, todos para a mesa.



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Como não tinha nada doce, para terminar em cheio a refeição, uns belos e doces e sumarentos pêssegos
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terça-feira, 19 de agosto de 2014

Bolo de Inverno

Estava eu no facebook,  e vi alguém fazendo um bolo de mel de Cana, fiquei "ogada". Fiz uma procura...
Encontrei vários, mas precisava de uma receita "especial" que me cativasse e que além disso fizesse um "bolão"!!!!!
Encontrei uma: bolo de Mel de Cana    
Mas como sempre alterei-a e obriguei-me a dar-lhe outro nome.
Nome este,  devido a ingredientes "quentes" que nos "aquece" a alma e,  devido à mistura de paladares diferentes, come-se a 1ª fatia e não consegue-se parar  nem na 2ª nem na 3ª fatia !!!!!!!!
Bolo muito guloso...ai, ai, ai, a minha dieta! por este andar nunca mais a consigo concretizar!!!!!!!!!!

Ingredientes:
4 Ovos
400 g Açúcar Amarelo
150 g Azeite (copo medida da Máq. do Pão)
1 (colher chá) Canela em Pó
3 (colheres sopa) Mel de Cana
3 (colheres sopa) Mel
1 (colher chá) Erva doce em semente
1 (cálice) Anis
3 dl Leite
q.b Nozes cortadas
q.b Tamaras Cortadas
q.b Amendoim (cru)
q.b. Amendoa Lascada
400 g Farinha
1 (colher chá) Fermento pó

Numa taça, juntei os ovos com o açúcar.
Seguindo-se, o azeite, a canela, etc, (pela ordem em que estão os ingredientes.
Por último juntei a farinha, peneirada com o fermento.

Na hora de por na forma, reparei que não tinha vaqueiro, em casa!!!!!
"mulher atrapalhada é pior que homem bêbado" ora eu não me atrapalhei... untei a forma com bastante caramelo líquido...heheheheheheh....

Deitei a massa na forma untada de caramelo e levei ao forno, 180º , 50º. 
Atenção, depende dos fornos. O meu é eléctrico e tem sido um óptimo forno ao longo dos anos, assim ele continue a durar, como eu.....hehehehehehehe



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Alguém é servido?

sábado, 16 de agosto de 2014

Setúbal, Frioleiras, e Doçaria

Ontem, meti-me no Alhambra, com a filhota, com os meus cacarecos de crochet, a caixa dos biscoitos lagartos, feitos de véspera e seguimos para Setúbal, a visitar os meus tios.
Simplesmente, adorei!
Fizemos um lanchinho, os quatro, tendo sempre pelo meio boa conversa.
I had many memories!
Tarde excelente.
Tios presentearam-nos com uma deliciosa tarte de Coco.
Chamo a vossa atenção para a linda toalha, bordada e crochetada pela minha tia, com a qual forrou a mesa para o nosso lanchinho. Linda, linda, linda!
E como não podia deixar de ser, recebi a respectiva receita:

Ingredientes
1 Massa folhada
3 Ovos
2 Pacotes de Nata
1 Lata Leite Condensado (pode ser light)
 Raspa e sumo de 1 Laranja
 Raspa de 1 Limão
200 g Coco
q.b. Manteiga derretida

Untar uma tarteira de fundo amovível.
Forrar com a massa folhada

Recheio:
Juntar os restantes ingredientes e deitar na forma já forrada com a massa folhada
Vai ao forno a 180º +/- 25m.

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Mas na "bagagem" vinha também outra receita e que também me apressei a fazer:
São biscoitos, e no meio de tanta conversa, o nome dos biscoitos " passou ao lado" hehehehehehe...!

Ingredientes:

3 Ovos
3 (cháv chá) Açúcar  
0,5 (cháv.chá) Óleo 
Raspa de Limão
q.b.Canela em pó
5 (cháv. chá) Farinha (como utilizo marca Espiga sem fermento, acrescentei 1 colher chá de Fermento 

Aqui, tenho de informar, faltou-me a farinha de trigo, o que faz as pressas em fazer os biscoitos...que nem verifiquei que farinha tinha!!!!!!!!
Assim, utilizei 3 cháv de chá, de Farinha de Trigo e + 2 cháv de chá de Farinha de Milho!!!!!!!!!

Juntar os 5 primeiros ingredientes, seguindo-se a farinha peneirada com o fermento.
Trabalhar a massa até estar boa para moldar biscoitos manualmente.
Eu por puro acaso, lembrei-me que tenho 2 lindas caixas com as mais variadas formas, utilizei algumas...vejam só!
Nalguns, untei com ovo batido, uns foram polvilhados com sementes de Erva Doce, outros com sementes de Óleo de Linhaça e outros ainda com missangas doces...



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Resultado: Soberbos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
PS: Renderam bastantes, os que faltam aqui, foi a filhota, encheu uma caixa tuperware e foi para casa de uma amiga, para a piscina...como se ela não tivesse aqui piscina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.
Adolescentes....hehehehehehe!

Batatas Chic

Batatas Chic! Nome bem adaptado a esta receita devido ao seu sabor!
Experimentei e ADOREI, isto é, ADORAMOS. 
As minhas papilas gustativas até saltavam! hehehehehehehe...

Ingredientes:
q.b Batatas cortadas às rodelas, (grossura de um dedo)
200 ml Leite
q.b Pimenta
q.b. sal
q.b. Manteiga
q.b Queijo Ralado (de compra)

Num recipiente de ir ao forno, ponha as rodelas de batata.
Regue com o leite, temperado com a pimenta, o sal.
Eu acrescentei 1 colher de café, rasa, de knorr granulado (era o que tinha naquele momento).
Espalhei bocaditos de manteiga.
Levei ao forno.
Quando as batatas começarem a alourar, polvilha-se com o queijo ralado e volta ao forno a gratinar o queijo.
Quando o queijo estiver derretido, está pronto a servir.


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A acompanhar fiz bifes de peru, grelhados e temperados com ervas aromáticas.
E uma salada de tomate, pepino e pimento verde assado no forno.

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É assim, há dias que quando chego do emprego, venho tão cansada, fisica e mental, que não cozinho, a minha cara metade desenrasca-se com o jantar, mas outros dias apetece-me fazer na cozinha, receitas novas  e neste dia foi o que aconteceu. Voilá!

quinta-feira, 7 de agosto de 2014

Courgetes Gratinadas

Hoje o meu jantar vai ser a courgete gratinada. Só para mim!
Filhota e marido não gostam muito de legumes!
Eu pelo contrário, adoro legumes, seja de que maneira for.
Vamos então à receita:

Abrir a courgete transversalmente, com uma colher retirar a polpa e aguardar.
Num tachinho, refogar num pouco de azeite, cebola picada, alho, tomate cortado aos bocadinhos.
Juntar fiambre aos cubinhos e um pouquinho de bacon (aos bocadinhos).
Deixar refogar. temperar a gosto, com sal, pimenta. Acrescentei um bocadinho de caldo Knorr de legumes.
Depois,  juntar a polpa da courgete e continua a refogar.


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Deitar a mistura refogada na courgete e polvilhar (à fartasana) com queijo ralado (de compra).
E vai num tabuleiro untado de azeite ao forno.
E deixa-se gratinar até o queijo derreter.
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 E voilá!
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quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Bolo Pudim Brigadeiro

Adoro chocolate, e este é de comer e chorar por mais!
Esta receita caiu-me nas mãos por um acaso.
Difícil alguém não gostar de pudim, e se tiver chocolate, então fica perfeito!
Só é preciso o liquidificador e de paciência para segurar a vontade de comer até ele ficar pronto.
Resista se puder!!!!!!

Ingredientes:
2 latas de Leite Condensado
2 latas de Leite
5 Ovos
2 colheres (sopa) Farinha de Trigo (sem Fermento
2 colheres (sopa) Manteiga derretida
3 xicaras (chá) de Chocolate em Pó
2 pacotes de Biscoitos com chocolate, ou recheados de chocolate
1 lata de Natas
1 pacote grande Chocolate granulado
q.b. Caramelo líquido

Juntar todos os ingredientes, excepto o chocolate granulado, no liquidificador.
Velocidade máxima.
Untar uma forma de buraco com caramelo liquido.
Deitar o creme na forma e levar ao forno em banho-maria,  +/- 45m a 200º
Faça o teste do palito ou massa esparguete!
Depois de retirar do forno, desenformar para um prato de servir e cobrir com o chocolate granulado.



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