Bolo de Limão - sem ovos

Na última receita, prometi um bolo sem ovos.

E hoje foi a minha 1ª vez, que fiz um bolo assim...sem ovos!

Fiz a receita sempre na incógnita de como ficaria o bolo, se calhar meio cara-pálida!!!

Cozeu bem, textura muito macia, cor amarelo pálido e muito bom mesmo!!! tanto que resolvi procurar outras receitas de bolos sem ovos.

Ingredientes:

0,5 chávena Maisena

0,5 chávena Iogurte natural

0,5 chávena Leite

0,5 chávena Óleo

   1 chávena Açúcar

   1 chávenas Farinha Trigo

   2 colheres chá Fermento pó

qb  casca de 1 limão ralada + sumo

Preparação:

Peneire a farinha, o amido de milho, o açúcar e o fermento.

Num recipiente à parte, misture o leite, o iogurte, o óleo, o sumo e a casca ralada de limão. Misture o conteúdo dos dois recipientes e bata, à mão, durante dois minutos.

Deite a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve depois a cozer em forno pré-aquecido até o bolo dourar. Verifique a cozedura, fazendo o teste do palito.

Deixe o bolo esfriar uns dez minutos e desenforme.

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Glacê de limão:

• 1 chávena de icing sugar peneirado (açúcar em pó)
• sumo de limão

Para o glacê de limão, junte sumo de limão ao açúcar e misture até obter uma consistência cremosa. Se a mistura estiver muito seca, use mais sumo ou umas gotas de água, se estiver muito líquida, junte mais açúcar peneirado. Espalhe uma camada fina sobre o bolo (totalmente frio) com uma faca. Sirva imediatamente, porque o glacê seca.

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