Bolo de Romã

Ofereceram-me uma "mão cheia" de romãs.

Agora estamos na época das romãs, fruta linda, de encantar, os seus bagos fazem lembrar pequenos rubis e ocorreu-me fazer um bolo com estas preciosidades, porque não!!!!?

Ingredientes:

 1 de cháv  Açúcar

6 (colher de sopa) Manteiga amolecida

2 Ovos

1 Clara de ovo

1 Creme Fraiche (embalagem pequena

1 Raspa de limão

1 (colher chá) Aroma de Baunilha

1 (colher café) Bicabornato de sódio

3  (cháv) Farinha (mal cheias)

1 (colher chá) Fermento pó

3/4 de cháv de Bagos de Romã

Manteiga e farinha para polvilhar a forma

Pré aquecer o forno a 175º.

Num recipiente, junte a manteiga com o açúcar e bata com a batedeira eléctrica.

Depois junte os ovos, mais a clara de ovo (um de cada vez)

Noutro recipiente, junte o creme fraiche, o aroma de baunilha, a raspa do limão e o bicarbonato de sódio, mexa.

Num outro recipiente, junte a farinha e o fermento.

Então, vá colocando alternadamente a mistura do creme fraiche e a da farinha,  no recipiente do açúcar manteiga e ovos.Mexa até formar uma massa lisa.

Por último, adicione os bagos da romã  e mexa com uma espátula.

Feite na forma untada e polvilhada e vai ao forno a 175º por 1hora.

Deixe arrefecer e depois desenforme.

Pode substituir a fruta por frutos secos cortados, pois a massa do bolo é uma delicia em sabor e presta-se a alterações de frutas.

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Frioleiras - Roseta

A minha ida a Setúbal, deu frutos.

E aqui estou eu, fazendo uma roseta em frioleiras e fazendo o impossível para igualar a profissional de frioleiras que é a minha tia Amélia.

Pouquíssimas são as pessoas que praticam nesta arte! Eu consegui e estou adorando.

Gostaria também de a ensinar às minhas filhas, mas só em sonhos mesmo é que elas quererão aprender!!!!!!!!!

O meu 1º trabalho! e não estou seguindo nenhum desenho ou esquema, em cada final de carreira invento a próxima... e é assim

Esta roseta vai ter um diâmetro de 27 cm a pedido da filhota nº 1. Diz ela que é para emoldurar...parece que está na moda os quadros em renda! procurei via net e realmente fiquei encantada com alguns que vi!!!!!

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 Aqui, a chegada da encomenda das minha novas navetes!

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E apressei-me logo a trocar a navete antiga pela mais recente...

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Ainda falta um pouco para acabar!
Além dos meus doces, não tenho feito outros trabalhos...tudo parado! a aguardar que eu acabe esta "obra de arte" hehehehehehehe!
Agora eu digo:.
_ Frioleiras com segredo? Népia!

Biscoitos de Figo

O dia chegou ao fim. É de noite. A casa está perfumada com os cheiros dos meus biscoitos, acabadinhos de  se fazer.

Esta nova receita, é uma variante de um clássico americano e, uma excelente ideia para usar figos secos.

Ingredientes:

100 g Manteiga

150 g Açúcar Mascavado

0,5 (colher chá) Açúcar Baunilhado

1 Ovo

100 g Flocos de Aveia. (Usei Mistura)

100 g Farinha

1 (colher chá) Fermento pó

100 g Figos secos cortados aos bocaditos.

Misturar o açúcar com a manteiga e o açúcar baunilhado. 

Adicionar o ovo e mexer bem.

Misturar os flocos de aveia, e a farinha peneirada com o fermento.

Picar os figos e adicionar ao preparado.

Misturar tudo muito bem.

Enfarinhe as mãos e faça bolinhas ( meio achatadas).

Vai ao forno a 175º em tabuleiro forrado a papel vegetal. +/- 10m.

São servidos? 

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Biscoitos de Anis

E enquanto a tarde está passando, passo eu para a 2ª receita...

Uma receita "quente" pois seus ingredientes combinam com este tempo Outonal.

A massa aromatizada com sementes de anis e erva doce, confere a estes biscoitos um sabor pouco comum que inclui também amêndoas, nozes e amendoins. São muito bons.

Ingredientes;

1 (colher chá)  Anis estrelado

1 (colher chá) Erva doce (sementes)

30 g Amêndoas

35 g Amendoins 

30 g Nozes

15 g Corintos

100 g Manteiga

2 Ovos

150 g Açúcar Amarelo

300 g Farinha

1 (colher chá) Fermento pó

0,5 (colher chá) Bicabornato de sódio

Pré-aquecer o forno a 225 º.

Pisei num almofariz  o aniz estrelado e a erva doce (até ficar quase em pó)

Pisei as amêndoas, os amendoins e as nozes grosseiramente (também no almofariz).

Numa tacinha, derreti a manteiga, no microondas.

Numa tijela, juntei a farinha, + o fermento e o bicabornato de sódio.

Numa taça, juntei os ovos com o açúcar e mexi bem.

Juntei as sementes trituradas, mais as amêndoas, os amendoins e as nozes. Mexi.

Juntei a mistura da farinha.

Amassei tudo muito bem e dividi a massa em 2 rolos.

Coloquei os rolos num tabuleiro forrado de papel vegetal e levei ao forno a 225º por 10m.

Retirei do forno, deixei arrefecer um pouco e depois cortei em diagonal e levei os biscoitos ao forno novamente a  75º por 30m. a secar.

São deliiiiiiiciooooosos!

Vale bem  o trabalho!

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Torcidos de Limão

Estamos chegando ao Outono, uma estação quente nas suas cores e sabores!

E um convite a mim mesma para fazer o que tanto gosto... doces!

Hoje comecei com esta receita...

Ingredientes:

3 Ovos

200 g Açúcar

0,5 dl Azeite

2 (colher sopa) Manteiga derretida

Raspa de 1 Limão + 1 cálice cheio de Licor Limoncino (comprei no Lidl)

1 (colher café) Canela

500 g Farinha com Fermento

1 ovo batido p/ pincelar.

Bater as claras em castelo.

Bater as gemas com o açúcar. Juntar o azeite e a manteiga. Mexer.

Adicione igualmente as raspas de limão, o licor e a canela. Mexer.

Incorpore as claras em castelo alternadamente com a farinha e o fermento, peneiradas.

Amasse bem.

Moldar biscoitos e pincelar com ovo batido.

Vai ao forno, 180º 10 a 12 m. Até alourar e ficarem um pouco firmes.

E voilá...

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Bolo de Gengibre Cristalizado com Mel e Especiarias

E com mais este bolo, que até parece que estamos no Natal, devido aos sabores e aromas  das especiarias que se espalharam pela casa... como a canela e o gengibre e noz moscada...

O gengibre é uma novidade na minha cozinha. É um ingrediente cujo sabor, aroma e aplicação eu desconhecia. Foi uma excelente e agradável surpresa! Posso mesmo dizer que superou as expectativas...!!!

Este foi o meu primeiro bolo com este ingrediente, e, resolvi combiná-o com um dos meus aromas preferidos, a canela!

Simplesmente, INESQUECÌVEL! a repetir muitas e muitas vezes! Acho que vai ser o meu cartão de visita, socialmente...rsrsrsrsrsrsrs!

Ingredientes:

150 g Açúcar Amarelo

4 Ovos

250 g Farinha de Trigo - utilizo sempre a marca Espiga sem fermento.

1 (colher chá) Fermento pó

3/4 de cháv. chá de Mel

3/4 de cháv chá de Azeite

1 (colher sopa) Mel de Cana

Raspa e sumo de 1 Laranja

1 Maça (pequena) descascada e cortada aos bocaditos

75 g Amêndoa lascada

1 (colher chá) Canela

3 bocaditos de Gengibre Cristalizado,  picado  ( e que lavei para tirar o excesso de açúcar)

1 pitada de noz moscada ralada

Bati os ovos com o açúcar, depois adicionei o mel, o mel de cana, o azeite, a raspa e o sumo da laranja, a canela e a noz moscada, e  o gengibre cortado muito miudinho. (Gengibre é picante)

Mexi bem.

De seguida, adicionei a farinha peneirada com o fermento. Mexi

Forrei uma forma redonda com papel vegetal untado de manteiga.

Deitei a massa na forma.

Levei ao forno a 190º por 15m depois abaixei para 160º e deixei-o cozer +/- 20m.

Fiz o teste com a massa esparguete.

OBS: o facto de o bolo cozer primeiro à temperatura alta e depois à temperatura mais baixa, faz com que fique com uma crosta no exterior e com o interior mais úmido e fofo.

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Filhota nº 1 e marido, vieram cá jantar. E assim ficaram estes 2 bolos.
Come-se a 1ª fatia, mas apetece sempre mais outra...

Bolo Favo de Nozes

Neste Domingo encalorado, sem me apetecer estar nos crochés, frioleiras, frivolité  ou qualquer outro trabalho artesanal, fui para a cozinha... resultado...cabeça leve, neurónios adormecidos e 2 receitas novas...rsrsrsrsrsrsrs!!!!

Resultado: excelente bolo, consistente mas fofo, doce sem exagero, saboroso mas delicado.

E já estão quase no fim!!! Foi a sobremesa do jantar...

Ingredientes:

200 g Açúcar

1 (colher sopa) Leite condensado

150 g Manteiga ( meio derretida)

200 g Farinha de trigo

1 (colher chá) Fermento em pó

3 Ovos

125 g Nozes (cortadas c/ a faca, grosseiramente)

1 Cálice de Licor "Tia Maria" com extrato de café.

q,b, Caramelo líquido

Bater o açúcar com a manteiga. Acrescentei o leite condensado.

Juntar os ovos, um a um. Mexi, e depois juntei o licor.

Juntei a farinha peneirada com o fermento. Mexi.

Por último, adicionei as nozes cortadas grosseiramente.

Untei e polvilhei uma forma (tipo bolo inglês)

Levei ao forno a 180 º , +/- 40m.

Fiz o teste com a massa esparguete, rsrsrsrsrsrsrsrsr!

Saiu do forno, desenformei, piquei-o todo com um garfo, reguei de seguida com o caramelo liquido e polvilhei com mais nozes cortadas e voltei a regar com mais caramelo.

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