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segunda-feira, 10 de abril de 2017

CrinKles de Limão

Há muito tempo que não posto aqui os meus trabalhos, e se tenho de culpar alguém... culpo o facebook, vou postando lá e depois dá-me a preguicite aguda para abrir o meu blog!!!!!
Mas prometo que vou tentar por o blog actualizado.
E pois é, ontem encontrei esta receita e percebi logo,  de caras , que seríam deliciosas. Eu estava certa, são uma delicia!!!!!!

Ingredientes:
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 220 g de açúcar
  • 2 ovos
  • raspa de 2 limões
  • 290 g de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento
  • açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:
Começar por colocar todos os ingredientes secos numa tigela, abrir um buraco e colocar os ovos, o óleo e a raspa dos limões. Depois com as mãos misturar bem até estar tudo bem envolvido.
Se necessário podem adicionar um pouco mais de óleo ou farinha, como acharem necessário, no meu caso ficou bem assim.
Fazer bolinhas com a massa passar por açúcar em pó e dispor num tabuleiro de ir ao forno. Achatar ligeiramente as bolinhas e levar ao forno cerca de 15 minutos a 180º. 


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domingo, 28 de agosto de 2016

Broas de Côco da Madeira

Em Porto Santo (Madeira), o Natal é vivido com muita alegria, como em qualquer outra terra, assim como as tradições, e uma delas é haver em todas as casas as Broas de Côco.
Experimentei  fazer e o resultado é que todos adoraram!
Aqui vai a receita:

Ingredientes:
400 g Açúcar
350g Côco
4 Ovos
2 (colher sopa) Óleo de Côco - Compra-se em Loja Homeopática 

Mistura-se tudo numa taça e mexe-se com as mãos.
Moldam-se pequenas bolinhas que se achatam para dar a forma de queijinhos.
Vai ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até ficarem douradas
Forno 180º e + - 15 a 20 m.
Ficam sequinhas por forma e muito húmidas por dentro.
Uma delícia!

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quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Biscoitos de Alfarroba

Para quem não conhece o fruto Alfarroba, aqui estão as imagens do fruto e de um raminho de suas folhas. E é uma árvore bem bonita, frondosa, cerrada e excelente para fazer sombra no Verão.
E há macho e fêmea, e, como não podia deixar de ser...só a árvore fêmea é que dá o fruto que é uma vagem com cheiro chocolatado!


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 E para obter a Farinha de Alfarroba não precisei de moê-la, entrei numa botica Homeopática e comprei 2 pacotes da mesma.

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Vamos lá então à receita, que por sinal é muito fácil...                                                                   

Ingredientes:
200g Farinha de Trigo sem Fermento
50 g Farinha de Alfarroba
50 g Amêndoa ralada
100 g Açúcar
100 g Manteiga amolecida
1 Ovo
1 Clara
qb Fermento Pó
qb. Amêndoa lascada (para cobrir os biscoitos)

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem, até ficar moldável. (eu fiz à mão)
Tenda pequenas bolinhas e achate-as ligeiramente, e passe a parte de cima das mesmas por amêndoa lascada (fiz pressão nas lascas de amêndoa para elas ficarem presas na massa)
Disponha-as num tabuleiro só forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 180º, cerca de 10 a 12 m.
Saem molinhas, mas depois endurecem um pouco no fim de frias.
São um "doce" heheheheheheh. Adorei-as e a repetir muitas mais vezes 

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quinta-feira, 12 de março de 2015

Telhas de Amêndoa

Ora aqui está a receita!

Ingredientes:
3 claras
90 g Açúcar
90 g Farinha s/ Fermento
45 g Manteiga derretida
q.b Amêndoas laminadas

Espalhe as amêndoas num tabuleiro, e leve ao forno a alourar. Não as deixe queimar...rsrsrsrsrs!
Colocar as claras numa tigela, bater em castelo, e acrescente o açúcar. Bata até ficar cremoso.
Juntar a farinha aos poucos e bater até ficar cremoso e sedoso, ou seja, até não sentir o pó da farinha.
Junte a manteiga derretida aos poucos. Mexa bem.
 Depois leve ao frio 1h 00, e tapada com película aderente.
Ligue o forno a 180º
Coloque 3 colheres sopa, rasas de massa, no tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixando bastante espaço entre elas, Espalhe em circunferência a massa e depois salpique com as amêndoas laminadas.
Leve ao forno +/- 5m
Tirar com cuidado e por a telha em cima de um rolo e deixar esfriar para ganhar a curvatura!.

Agora um truque, Para manter os biscoitos secos e estaladiços, assim que estiverem frios, meter dentro de um saco plastico, sem ar e fechar o saco com um nó.
Ficando ao "ar" eles ficarão macios e a curvatura desaparece!

Experimentem...é facilissimo!

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segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Biscoitos de Cardamomo

E aqui continuo eu a utilizar as benditas sementes de Cardamomo, experimentando receitas novas e de sabores asiáticos.
Estes biscoitos de Cardamomo estaladiços, rapidamente desaparecerão.
Têm de experimentar esta receita, são fantásticos!

Ingredientes:
2 colheres (chá) sementes de Cardamomo (esmigalhadas num almofariz)
(as sementes são abertas e só os grãos minúsculos é que são esmigalhadas no almofariz)

250 g Farinha de Trigo
2 colheres (chá) Fermento em pó
1 dl de Melaço ou Mel de Cana do Açúcar
125 g Manteiga amolecida
125 g Açúcar

Pré aquecer o forno a 175 º.
Misture o cardamomo picado com o melaço, a manteiga e o açúcar.
Misture a farinha com o fermento e junte-os ao preparado anterior.
Amasse até obter uma massa moldável. (pode amassar com as mãos)
Molde a massa no feitio de um rolo e corte em fatias..
Leve ao forno num tabuleiro forrado de papel vegetal não untado, com os biscoitos afastados uns dos outros, por 13m.

Sabor forte e quente, senti-me transportada para Istambul...


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No final dos biscoitos prontos, estreei a minha chaleira eléctrica, num saboroso, delicioso chá de Erva do Príncipe, e como não podia deixar de ser uns biscoitos a acompanhar o delicioso e cheiroso chá...

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São servidos?

Pfeffernusse - Biscoito Alemão de Natal

Dia de Biscoitos com sabores asiáticos.
Finalmente consegui encontrar à venda o tempero de Cardamomo! E dei-lhe logo utilização...ora vejam...

Ingredientes:
500 g Farinha de Trigo
1 (colher chá) Fermento em pó
0,5 (colher chá) Bicabornato de Sódio
0,5 (colher chá) Pimenta branca em pó
0,5 (colher chá) Cardamomo  (sementes esmigalhadas com um almofariz)
0,5 (colher chá) Gengibre em pó
1 pitada Sal fino
170 g Manteiga amolecida
300 g Açúcar Mascavado
2 Ovos
100 g Amêndoas picadas´- Opcional) -  ( utilizei laminadas) 

Pré aquecer o forno a 180º.
Misturar os ingredientes secos e reservar
Numa tigela separada, bata o açúcar com a manteiga, até ficar cremoso.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. e a este creme, adicione aos poucos a mistura dos ingredientes secos. Aqui pode então juntar a amêndoa.
Modele biscoitos a seu gosto e leve ao forno em tabuleiro forrado de papel vegetal (não untado) por +/- 12 a 15 m.
Pode guardá-los numa caixa de metal e deixe descansar poe 3 dias para misturar os sabores.

Aqui tenho de vos informar que os meus não chegaram a ser guardados e já estão quase no fim, e ainda nem completaram 24 horas!!!
Vocês se puderem aguentem...rsrsrsrsrsrsrsr!



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quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Biscoitos de Figo

O dia chegou ao fim. É de noite. A casa está perfumada com os cheiros dos meus biscoitos, acabadinhos de  se fazer.
Esta nova receita, é uma variante de um clássico americano e, uma excelente ideia para usar figos secos.

Ingredientes:

100 g Manteiga
150 g Açúcar Mascavado
0,5 (colher chá) Açúcar Baunilhado
1 Ovo
100 g Flocos de Aveia. (Usei Mistura)
100 g Farinha
1 (colher chá) Fermento pó
100 g Figos secos cortados aos bocaditos.

Misturar o açúcar com a manteiga e o açúcar baunilhado. 
Adicionar o ovo e mexer bem.
Misturar os flocos de aveia, e a farinha peneirada com o fermento.
Picar os figos e adicionar ao preparado.
Misturar tudo muito bem.
Enfarinhe as mãos e faça bolinhas ( meio achatadas).
Vai ao forno a 175º em tabuleiro forrado a papel vegetal. +/- 10m.

São servidos? 

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Biscoitos de Anis

E enquanto a tarde está passando, passo eu para a 2ª receita...
Uma receita "quente" pois seus ingredientes combinam com este tempo Outonal.
A massa aromatizada com sementes de anis e erva doce, confere a estes biscoitos um sabor pouco comum que inclui também amêndoas, nozes e amendoins. São muito bons.

Ingredientes;

1 (colher chá)  Anis estrelado
1 (colher chá) Erva doce (sementes)
30 g Amêndoas
35 g Amendoins 
30 g Nozes
15 g Corintos
100 g Manteiga
2 Ovos
150 g Açúcar Amarelo
300 g Farinha
1 (colher chá) Fermento pó
0,5 (colher chá) Bicabornato de sódio

Pré-aquecer o forno a 225 º.
Pisei num almofariz  o aniz estrelado e a erva doce (até ficar quase em pó)
Pisei as amêndoas, os amendoins e as nozes grosseiramente (também no almofariz).
Numa tacinha, derreti a manteiga, no microondas.
Numa tijela, juntei a farinha, + o fermento e o bicabornato de sódio.

Numa taça, juntei os ovos com o açúcar e mexi bem.
Juntei as sementes trituradas, mais as amêndoas, os amendoins e as nozes. Mexi.
Juntei a mistura da farinha.
Amassei tudo muito bem e dividi a massa em 2 rolos.
Coloquei os rolos num tabuleiro forrado de papel vegetal e levei ao forno a 225º por 10m.
Retirei do forno, deixei arrefecer um pouco e depois cortei em diagonal e levei os biscoitos ao forno novamente a  75º por 30m. a secar.

São deliiiiiiiciooooosos!
Vale bem  o trabalho!


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Torcidos de Limão

Estamos chegando ao Outono, uma estação quente nas suas cores e sabores!
E um convite a mim mesma para fazer o que tanto gosto... doces!
Hoje comecei com esta receita...

Ingredientes:
3 Ovos
200 g Açúcar
0,5 dl Azeite
2 (colher sopa) Manteiga derretida
Raspa de 1 Limão + 1 cálice cheio de Licor Limoncino (comprei no Lidl)
1 (colher café) Canela
500 g Farinha com Fermento
1 ovo batido p/ pincelar.

Bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar. Juntar o azeite e a manteiga. Mexer.
Adicione igualmente as raspas de limão, o licor e a canela. Mexer.
Incorpore as claras em castelo alternadamente com a farinha e o fermento, peneiradas.
Amasse bem.
Moldar biscoitos e pincelar com ovo batido.
Vai ao forno, 180º 10 a 12 m. Até alourar e ficarem um pouco firmes.

E voilá...


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