Torcidos de Leite

Hoje além dos lagartinhos, fiz uma receita nova.

Quando começei não sabia se a receita estava completa e correcta, a receita tinha sido escrita num bocado de papelão e com muitas dúvidas da leitura original!

Pensei para mim que se desse para o torto...iria directo ao caixote do lixo!

Espectacular! até a postar aqui já dei um avanço no desaparecimento destes biscoitos...directo à minha barriguita!

Como não a quero perder, vou posta-la aqui.

Ingredientes:

1 cháv. Açúcar (utilizei chavena almoçadeira)

2 ovos inteiros

1colher (sopa) vaqueiro 

1 cháv. Leite morno (utilizei chávena almoçadeira)

Raspa de 1 limão grande

1 colher (chá) Fermento Royal

q.b. Farinha até tender (gastei +/- 1 kg.)

Coloquei os ingredientes por esta ordem e por último a farinha.

Amassei e fiz os torcidos. Levei a óleo bem quente.

E por fim polvilhei com o açúcar e canela.

Repito... Espectáculo! Repetir muitas vezes, hum hum!

panelasnofogao.blogspot.com

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 Deixei sobrar um pouco de massa, fiz uma argolinhas rústicas, pincelei com ovo e depois salpiquei com erva doce em semente.
Também muito saborosas no forno!

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Donuts na MFP

Tenho repetido tantas vezes esta receita (no espaço de 1 semana!) e ainda ninguém se fartou de comer bolas de berlim e donuts! Como diz a minha filhota nº 1, "são tão bons que se comem num instante"
Na sexta-feira passada, tinha programado despachar o jantar cedinho e ir ver um filme a casa da filhota nº 1.
Saio às 17h30, qual não é o meu espanto, a filhota mais nova tem a MFP ligada com dose dupla de massa para donuts!!!
Só pensei, ai... lá se vai o meu serão de sessão de cinema!
Confesso que fiquei meio brava, pudera...toda a semana a fazer bolas e donuts ...
Mas lá fiz meia dúzia de bolas e o resto foi donuts. Uma delícia e aproveitei levei uma "mão cheia" à filhota e ao genro.
A receita é a mesma das bolas de berlim. E...fi-los bem grandes, para despachar trabalho, ah pois é!

Bolas de Berlim em MFP

Mon Dieu! porque não inventaram as MFP hà mais tempo? porquê?
Hoje no escritório tive uma "aberta" e perdi-a a procurar na net receitas das bolas de berlim p/ MFP, e encontrei no site http://www.lusitana.pt/ é um site das farinhas Branca de Neve e Espiga.
A receita cativou-me pelo aspecto das bolas de berlim. Estavam com uma cor dourada e grandes! e feitas sem muito trabalho e tempo!
As minhas à maneira tradicional, costumam ficar escuras!
A dita cuja:

Ingredientes:

220 ml de água morna
1 embalagem de 500 g de Farinha Pão de Brioche (Branca de Neve)

Preparação:
Na cuba da MFP, coloquei a água e a farinha, selecionei o programa (massa) = 1h30m
Quando terminou o tempo, retirei a massa para cima de superfície enfarinhada.
Estendi-a com um rolo (não muito a preceito) e com um copo cortei rodelas de massa e coloquei-as num tabuleiro polvilhado com farinha e tapadas com um pano.
E deixei-as levedar 30m exactos...

Não cresceram o dobro mas cresceram um pouco...
Aqueci o óleo a 170º e fritei-as em lume baixo até ficarem dourada...ah! e aqui é que cresceram muito!!! e leves...

Foi super rápido e sem muito trabalho!

Passei-as por açúcar e canela e deixei arrefecer...

Não as encho de doce de ovos, porque a esta hora da noite tenho todos a dormir e nem sequer tenho ninguém aqui para ver este bonito trabalho!!! nem para as provarem!

Enquanto a MFP trabalhava a massa, nessa hora eu tratei de fazer o doce de ovos.

Deu para uma cx. aquase cheia.

Também deu para perceber que esta massa das bolas de berlim, serve também para fazer donuts, só tenho que fazer um buraco no centro, antes de fritar.

Já estou a pensar que amanhã, depois de jantar vai ser essse o meu "entretém".

Abri uma bola... cozida, leve e saborosa.

Assim composta, parece mesmo de compra!

Querida MFP!

Excelente trabalho!

Lembram-se quando viram e provaram pela 1ª vez uma Bola de Berlim?

São servidos?

Bolas de Berlim

Ora esta! Procurei no youtube e não consegui vizualizar nenhum video com receita de Bolas de Berlim!
Se calhar é pelo trabalhão que elas dão! vale mais comprar feitas não é?
A chatice está só no tempo de levedar que faz perder muito tempo até estar o produto acabado.
Mas eu prefiro fazer, mas tenho que experimentar na MFP.
Já dei uma vista de olhos pelas receitas feitas na MFP. e agradou-me!
Um dia destes, vou experimentar...
Vamos lá à receita tradicional...

0,5 Kg farinha
30 g fermento padeiro
q.b. sal
125 g margarina derretida
150 g açúcar
q.b. raspa de limão
3 ovos
0,5 dl leite morno
1 colher (sopa) aguardente

Num recipiente dilui o fermento no leite, depois juntei um pouco de farinha, amassei e fiz uma bola e pus a levedar durante 1 hora coberto com um pano e enrolado num cobertor.

Ao fim dessa hora, num alguidar de barro, juntei o açúcar , a margarina, a aguardente e a raspa de limão e mexi bem.
De seguida, juntei a bola de fermento, mexi.
Acrescentei o sal e os ovos, um a um e continuei a amassar e a sovar, entretanto a massa ía pedindo farinha e eu acrescentei um pouco e fui amassando até descolar do alguidar...
Tapei com pano branco, enrolei em cobertores em cima da minha cama e esteve a levedar 3 horas.

No fim de levedada, em cima do balcão da cozinha, estiquei-a com um rolo e com a ajuda de um copo cortei rodelas de massa ...

que pus num tabuleiro polvilhado de farinha e tapado com pano branco e deixei descansar + 30m até dobrar de volume.

Depois, fritei-as em óleo pouco quente (aqui elas voltam a crescer mais um pouco).

Já escorridas, passo-as por açúcar branco fino e deixo-as esfriar.

Como já tinha o doce de ovos feito, foi só rechea-las.

Big problem, não duraram meia-hora no prato..

Deixei um pouco de massa para fazer um género de donuts

Em vez de fritar as bolas todas, experimentei também por no forno.

Não dizem que os fritos fazem mal? então inovei...

E adorei estas...

Fatias Douradas

Domingo chuvoso e frio, não convida a sair, então...fui para a cozinha preparar umas fatias douradas, fazer surpresa à minha cara metade (desta vez não foi para as crianças).
Tinha um pão de forma já a endurecer hà 3 dias!
Cá vamos à receita.


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 pão de forma pequeno
1,5 dl de licor Coconut (pode trocar por outro licor)
5 ovos
q.b raspa de limão
açúcar e canela em pó para polvilhar
óleo p/ fritar


Corta-se o pão de forma em fatias.
Num recipiente, deita-se o leite condensado e o licor e a raspa de limão. Mistura-se.
Molha-se as fatias de pão e coloca-se num prato a escorrer (umas em cima das outras)
Passados +- 30m, passa-se pelos ovos batidos e fritam-se (pouco óleo).
Escorrem-se e polvilham-se com açúcar e canela.

Para quem tiver dúvidas, é só seguir a sequência das imagens.

Argolinhas de Baunilha

São tão simples de fazer, que o meu filhote nº2 (Rui Pedro) quando tinha 10, 11 anos já as fazia.
Hoje tem 18 e acabou tirando o curso de cozinheiro!
Mas, optou em se dedicar às outras receitas(Carnes;Peixes) Só pega nos doces, quando é para os levar à boca!!!!! pelo menos aqui em casa.

Estas argolinhas na estação de Outono/Inverno , com um (café das velhas) aquele café feito em casa , numa grande cafeteira e bebemdo por uma graaannnde chávena!!!!!.
Sabem mesmo nham,nham, nham!

• 14 colh.(sopa) acúcar


• 14 colh. (sopa) leite


• q.b. raspa de limão


• 3 ovos


• 50 g. de manteiga


• 1 colh. (chá) fermento


• q.b. baunilha em pó ou 1 saqueta de acúcar baunilhado


• +/- 1 kg. farinha

Junta-se tudo num recipiente, com metade da farinha.

Mexe-se tudo até ficar bem ligado, e despeja-se em seguida , em cima do balcão da cozinha.Vai-se deitando o resto da farinha aos poucos e mexendo com as mãos a massa.

Sabe-se que a massa está pronta, quando a sentirmos seca e maleável nas nossas mãos.

Estende-se com o rolo, bocados de massa com a altura de 3 ou 4 mmm + -.

Com a ajuda de 2 copos, faz-se 1 circulo com o maior e o copo mais pequeno para retirar o circulo de massa do centro

Já experimentei recortar outros dezenhos, com as formas para biscoitos/bolachinhas.Ex. estrelinhas.

Vão a fritar em óleo bem quente.

Polvilham- se com acúcar e canela misturados.

Dá uma grande fornada , é bom para quem tem uma família grande, como a minha, que somos 6 . Eu, a minha cara metade, os 4 filhotes e mais gente amiga ou coleguinhas que estão sempre a aparecer.