Tarte de Ruibarbo com Morangos

E pelo meio dos tecidos e crochet, sempre fui fazendo umas mãos cheias de doces, pois os filhotes vieram de Londres passar uns dias a casa.
Filhotes trouxeram 2 cx de Ruibarbo congelado, eu procurei logo por receitas... e fui cativada por esta...
Ingredientes:
Massa:

200 g Farinha sem Fermento
100 g Farinha Integral
0,5 c. Chá Sal
3 c. Sopa  Açúcar Mascavado
q.b. Canela Pó
180 g Manteiga sem sal, gelada
100 ml Àgua Gelada

Recheio:
3 Cháv. Morangos cortados aos quartos
5 Talos de Ruibarbo cortados (utilizei 1 embalagem de Ruibarbo Congelado)
q.b. Açúcar Mascavado
5 c. sopa Amido de Milho (Maizena)
1 c. chá Canela pó
0,5 c. chá Sal
Raspas de meio Limão
1 Gema de Ovo
1 c. chá Água para pincelar
q.b. Manteiga amolecida para pincelar a massa

Comece por fazer a crocante massa juntando no processador 200 gr de farinha de trigo, e 100 gr de farinha de trigo integral, ambas sem fermento. 

Junte em seguida ½ colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de açúcar mascavado, e 2 pitadas de canela. 

Triture uma vez e adicione 180 gr de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos e entre 80 e 100 ml de água gelada.

Triture novamente até obter uma massa e depois separe 1/3 e achate para formar 2 discos. 

Embrulhe em película aderente, e leve ao frigorífico durante 30 minutos. 

Entretanto ligue o forno a 200 graus e faça o recheio.

Junte numa tigela 3 chávenas de morangos partidos em quartos e 5 talos de ruibarbo cortados em pedaços. 

Adicione 1 cháv de açúcar mascavado, 5 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de canela, ½ colher de chá de sal e as raspas de 1 limão.

Estique 2/3 da massa que entretanto refrigerou e forre a tarteira. 

Corte a restante massa em tiras. 

Pincele a base da tarte com um pouco de manteiga, preencha com o recheio e coloque as tiras por cima, entrelaçadas, de forma a fazer um xadrez. 

Pincele com uma gema de ovo misturada com 1 colher de chá de água e polvilhe com um pouco de açúcar mascavado. 

Leve ao forno durante 20 minutos, e, passado esse tempo, reduza o calor para 175 graus e deixe mais 20 minutos, até a crosta ficar dourada e o recheio maravilhoso.

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Tarte de Ruibarbo

Enfim! Consegui fazer um doce com o tão desejado ingrediente...Ruibarbo!!!!

E optei mesmo por uma tarte!

E palavras para quê? Aqui está a receita:

Ingredientes:

Massa

1 1/2 Cháv. (chá) Farinha de Trigo

1/2  Cháv. (chá) Açúcar

3/4 Cháv. (chá) Manteiga (utilizo sempre a marca vaqueiro)

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea

Unte a forma  de tarte, e forre a forma com a massa

E leve ao forno 15 m a 180º

Recheio

2 Ovos

1 pacote de 200ml Natas

1 1/2 Cháv  (chá) Açúcar  ( como o Ruibarbo é ácido precisa mesmo desta quantidade de açúcar!

1/4 Cháv. (chá) Farinha de Trigo

0,5 colher (café) Sal fino

2 Chav. (chá) Ruibarbo cortado aos bocados

q.b. Canela p/ salpicar

Enquanto a massa assa...

Numa tigela, misture os ovos, o açúcar, as natas, a farinha e o sal.

Retire a forma com a massa do forno.

Espalhe nela o Ruibarbo cortado e deite a mistura do recheio por cima do Ruibarbo. Salpique com canela e leve ao forno a 180º por +/- 35m.

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E como não podia deixar de ser....rsrsrsrsrsrsrsrsr... voltei a fazer os Biscoitos de Cardamomo...

São servidos? Voilá!!!

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Tarte de Côco com Iogurte

Vi esta receita no blog:  isapisoeiro.blogspot.com e fiquei encantada . Imprimi a receita, apressei-me a fazer e a postar aqui no meu blog. E é tão simples de fazer!!!

Ingredientes:

1 rolo de Massa Quebrada (comprei no Modelo/Continente)

2 Iogurtes de aroma de Côco

200 g Açúcar

4 Ovos

1 colher (sopa) Maizena

200 g Côco ralado.

Numa tigela misturei os iogurtes, o açúcar, a maizena e os ovos. 

Mexi bem com uma vara de arame.

Juntei o côco e mexi.

Untei uma forma com manteiga e forrei-a com a massa quebrada.

Deitei o recheio e levei ao forno a 190º e até ficar douradinha.

E...pronto. Espectacular!

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São servidos?

Tarte Flan de Baunilha

Tarte deliciosa e muito fácil de fazer, num intervalo de almoço , por exemplo.


Ingredientes:

• 1 Base de Massa Folhada ( Marca Modelo ou Continente)
• 2 Ovos inteiros
• 7 gemas
• 1 Lata leite Condensado (marca Lidlo, pois são maiores)
• 1 pacote de 5 dl de natas
• q.b. aroma de baunilha.

Unte com manteiga uma forma de fundo movél e forre-a com a massa folhada. Aguarde.

Numa tigela ponha os ovos inteiros mais as gemas, bata com a batedeira eléctrica.

Junte as natas, torne a bater com a batedeira e de seguida o leite condensado e torne a bater.

Deite umas gotas de aroma de baunilha, mexa de deite este recheio na forma.

Vai ao forno 200º durante 50m. E voilá!

Polvilhe com açúcar em pó e canela. Linda, cheirosa e apetitosa

OBS: Quem quizer pode optar por raspa de limão em substituição do aroma de baunilha.

Tarte de Coco

Mais um doce que todos adoram!
Tão deliciosa que mesmo as pessoas que não gostam de coco a acham diferente.
Nada como experimentarem!
E tão fácil de fazer!

Ingredientes:

• 1 Massa Quebrada (ex: marca Modelo ou Continente)

Forrar uma forma de tarte de fundo móvel, com a massa quebrada.

Recheio:

• 350 g Açúcar
• 1,5 dl Água
• 100 g de Coco ralado
• 3 Ovos inteiros
• 2 Gemas

Ferver durante 6 minutos exactos o açúcar com a água.

À parte, misturar os ovos mais as gemas , mexer bem, mais o coco e tornar a mexer.

Junta-se a calda do açúcar e misturar tudo muito bem.

Deita-se este preparado na forma já forrada com a massa quebrada.

Vai ao forno a 200 º durante 25m .

Retira-se do forno, desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.

E BOM APETITE!

Tarte de Maçã Desejada

Aqui está a minha tarte, que para quem me conhece e já a provou, é bem este o nome (DESEJADA).
Levou tempo a decidir-me se havia de dar a receita ou não, mas cheguei a uma etapa da minha vida em que tirei a conclusão, de que as coisas boas não são para morrer com a gente!
E tanto a receita aqui discriminada como a própria tarte que foi feita no dia 07/10/2007 , são a minha oferta a umas pessoas muito queridas, em especial a Iria que fez anos no dia 8/10/2007.

Como fazer:
Ingredientes

• Um rolo de massa folhada ou quebrada
• 6 ou 7 Maçãs Reinetas
• 125 g Acúcar
• 100g Farinha
• 50 g Manteiga derretida
• 4 Ovos inteiros
• 1 gema
• 2.5 dl Leite
• 1 saqueta açúcar baunilhado ou uma pitada de aroma de baunilha
  
• q.b de Uvas passas
• q.b. de Pinhões
• q.b. Açúcar amarelo
• q.b. Canela em pó
  

Barra-se com manteiga uma forma de tarte com fundo móvel.

Descascar as maçãs e cortar em fatias para dentro da forma e espalhe.
Sobre a 1ª camada, espalhe um pouco de açúcar amarelo, canela em pó, alguns pinhões e algumas passas de uva.


E volta-se a espalhar mais fatias de maçã em cima desta camada, até encher a forma até ao bordo.

E volta-se a espalhar o açúcar amarelo, a canela em pó, mais pinhões e passas de uva.

Entretanto, prepara-se o creme:

Numa tigela, mistura-se a farinha e o açúcar. Junta-se-lhe a pitada do aroma de baunilha ou a saqueta de açúcar baunilhado, depois os ovos mais a gema, mexe bem.
De seguida, a manteiga derretida e por último, o leite.
E mexe novamente com a colher de pau.
Quando estiver bem misturado, deita-se por cima das maçãs.


Colocar com cuidado para não entornar, a forma no forno.
Fica no forno pelo menos 30m a 40m. 200º ou 225º
(para qualquer bolo, só se pode abrir aporta do forno para qualquer verificação de pois de decorridos 15m!)
Ter atenção quando começar as passas de uva a ficarem tostadas!!! Eu ponho sempre um folha de alumínio a meio da cozedura.
E eis o produto final! Quando sai do forno, costumo "besuntá-la" com compota de maçã.

PARABÉNS IRIA

Tarte Mathurine

Uma antiga receita de uma região francesa - Auvergne - na qual este doce muito popular tornou feliz imensas gerações de gulosos.
Tenho feito muitas vezes esta tarte, mas para oferecer a pessoas que me são queridas, mas que hoje foi feita para adoçar as papilas gustativas aos meus filhotes e querido marido, e a mim também, porque é um doce que tem pouquiiiiiiissssiiiiiiimmmas calorias!

Ingredientes:

• 8 Maças ( Qualquer tipo)
• 10 cl de brandy Macieira
• 2 rolos massa folhada (Modelo ou Lidlo)
• Farinha para a superfície de trabalho e forma
• Manteiga para a forma
• 1 Ovo
• 1 colher (sopa) leite
• q.b. Acúcar amarelo
• q.b canela em pó

Descasque as maçãs e corte-as em pedacinhos.
Coloque a fruta a macerar com o brandy, acúcar amarelo e uma pitada de canela em pó.
Unte a forma de tarte e de fundo amovível, com manteiga e polvilhad de farinha.
Forre a forma com um dos rolos de massa folhada e guarneça o seu interior com os pedaços de maçã bem escorridos do brandy.

Deixe livre um bordo ao longo do perímetro da massa.

Cubra a fruta com o segundo folhado e una os bordos.


Pratique um furo no centro da "tampa" do doce e enfie um "funil" enrolando um pedaço de papel vegetal.

Quebre o ovo numa tigela, adicione o leite e bata bem com um garfo e depois pincele a mistura sobre toda a superfície do folhado.

Leve a tarteira ao forno a 210º C e deixe cozer o doce durante 20m.
De pois retire-o do forno, polvilhe-o com o acúcar amarelo e volta ao forno mais ou menos 15m.
A "Mathurine" pode-se levar morna à mesa, mas também é gostosa completamente fria.


Bom Apetite.

Bolo de Amoras Silvestres

Cá estou e com fotos!!!

Para apanhar estas amoras, picos, picos e mais picos!!!, mas valeu a pena, além de ter passado um fim de tarde espectacular ( e que bem precisava!) com a minha filhota nº 4.

Passa aqui na nossa vila, o Rio Tejo , com as suas margens verdejantes (Salgueiros e Silvas, heheee!) e milhares de amoras(bem, estas foram aquase as últimas. pois já estamos em fim de estação, das amoras, claro, mas vamos à receita:

Ingredientes

6 ovos

120 g de acúcar

120 g de farinha

2 colh. (chá) fermento em pó

q.b. sal fininho

250 g de amoras

q.b. acúcar amarelo

q.b. canela em pó

1 colh. (sopa) de fécula de batata

Quebre os ovos e bata as claras em castelo firme, bata-as com uma pitada se sal e aguarde.

Junte as gemas com as 120 g de acúcar, a farinha, o fermento e bata com a batedeira eléctrica (se quizer).

Por último misture as claras.

Unte uma tarteira de círculo móvel, com manteiga e polvilhada de farinha

Verta a massa na tarteira , mas não toda, deixe um pouco de massa para acabar a tarte, e vai ao forno 180 g, por 10m.

Entretanto passe por água as amoras e enxugue-as.

Tire a tarteira do forno e guarneça a massa cozida com as amoras, até a superficie ficar coberta.

Polvilhe com o acúcar amarelo, a canela e a fécula de batata.

E por último, o resto da massa.

Esta sou eu, o meu bolo,a minha forma (ofertada pela minha amiga Iria) a minha tijela, a minha colher de pau.

E vai novamente ao forno a acabar de cozer por + /- 25 minutos.
Quando sair do forno, retira-se da tarteira (cuidado com as queimaduras) e polvilha-se com acúcar em pó.


e voilá......

BOM APETITE !!!