Cornucópias

Há umas semanas atrás, através de blogs vi as cornucópias. Enquanto não arranjei as respectivas formas, não descansei...procurei via net...nada! Uma complicação! depois fez-se "luz" e lembrei-me de telefonar para o Bras &Bras, em Lisboa. Fiz a encomenda e mandei guardar, depois liguei para a minha irmã e ela foi lá buscá-las e...já as tenho comigo.

Para quem quizer saber, uma dúzia custou-me 23€uros e qualquer coisa, puxado não?

Agora trago na ideia as formas de Bolinhos de Arroz. Vai ter que ser da mesma maneira...desculpa lá Belinha, fazes também este favor? Obrigado.

Cá vamos à receita:

Ingredientes:

3 - rolos de massa folhada do Lidl

1 ovo batido

q.b. Doce de ovos de compra

Facultativo a canela, o chantily e as cerejas.

Untar por fora, as formas, com um guardanapo de papel humedecido com um pouco de óleo.

Abrir o rolo de massa folhada e cortar no comprimento, tiras com 4cm de largura.

Enrolar (começando no bico) cada tira a uma forma...

Pincela-se com o ovo batido e vai ao forno. 200 º +- 20m.

É engraçado que a massa a cozer vai "empurrando" a forma para fora...

As formas "saem" com a maior das facilidades!!!

Fiz uma bela fornada, sim senhor... e como elas ficaram bonitas!!!

De manhã foram recheadas com o doce de ovos. Em algumas, pus um pouco de chantili e uma cereja.
E levei para o escritório. Todos os que provaram gostaram muito.

E sobrou uma!

Agora que tenho estas formas, estou ansiosa para experimentar fazer a Bolacha Americana.

Aguardem...

Mimos e o Doce de Ovos

Sou uma pessoa de hábitos, principalmente na cozinha, quando tenho de fazer doces, faço um doce de cada vez, arrumo a cozinha toda como se tivesse acabado... e começo o próximo doce.
Quando falo isto a pessoas amigas, não compreendem...
No Doce de Ovos, tenho por costume fazer sempre na mesma caçarola, na minha ideia se não for assim acredito que sai mal!!! Com o arroz doce...tem que ser sempre no mesmo tacho, e assim sucessivamente.
Falemos então dos Doces de Ovos...
Há os feitos por nós e os de compra.
Qualquer pastelaria vende doce de ovos para fora.
Estas pastelarias a nível nacional, são fornecidas por empresas próprias no fabrico destes produtos. Assim, torna-se mais fácil executar receitas que tenham ingredientes como: Doce de Ovos, com amêndoa e sem amêndoa; Fios de Ovos, Trouxas de Ovos, MassaPão, Massa de Brioche, etc. ,é só questão de perguntar na pastelaria mais próxima d si!
Ora bem, vamos lá então ao meu Doce de Ovos, que regra geral, gosto de ser eu a fazer, embora ás vezes para um "desenrascar" opto por 1 caixa de compra.

Doce de Ovos:
Ingredientes
2,5 dl de água
500 g açúcar
30 gemas

Numa tigela junto as gemas e bato com uma vara de arames. Aguardo.
Numa caçarola, deito a água e o açúcar e vai ao lume. Assim que entra em ebulição conta-se 3 minutos exactos.

Numa caçarola, deito o açúcar e a água.

Vai ao lume a ferver...

Assim que entra em ebulição, conta-se 3 minutos exactos.

Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um bocado...

Junta-se as gemas, pouco de cada vez e mexendo sempre.

Deixa-se engrossar , sempre mexendo e retira-se do lume.

Como costuma ganhar granulos, desfaço-os com a batedeira eléctrica.

O produto final.

Deito na mesma caixa de sempre e deixo arrefecer por completo.

Antes de utilizar, deito um pouco de água fria (1 colher de sopa) e mexo bem.

Aqui, a exemplificar:

1 caixa de Doce de Ovos feito tradicionalmente e outra de Doce de Ovos de compra.

Há muitas receitas de Doce de Ovos, umas com mais ovos, outras com menos quantidades, é só questão de procurar, tanto em revistas de culinária como na Net.

Agora vamos aos Mimos, receita fácil e rápida de se fazer.

Ingredientes:

Massa Folhada para tartes (Marca Modelo)
Doce de Ovos ( à escolha)

1 ovo batido.

Como se faz:

Desenrole a massa folhada, em cima do balcão da cozinha.
Divida-a em 8 partes iguais, e ponha uma colher (chá)de Doce de Ovos, como na imagem abaixo exemplificada...

Dobre cada pedacinho, como está exemplificado...

Pincele o resto do triângulo...

E vá enrolando, como eu mostro na figura...

Fica como se fosse croissant!

E vai ao forno +- 10 minutos.

Saem do forno e passam-se por açúcar branco fino...

Colocam-se num prato de ir à mesa.

Como tinha que baptizá-los, achei que eram uns mimos que ía apresentar à família e assim ficou de Mimos.

Corações Folhados

Neste dia (noite) tive a ideia de substituir os palmieres por algo diferente, e, eis o resultado.

Como já vem sendo costume, utilizei massa folhada de compra.

Fiz doce de ovos (porque prefiro fazer eu própria este doce) .

Os fios de ovos como numca fiz, uso os de compra.

Com as formas em feitio de coração e estrela, recortei a massa folhada e levei em tabuleiro forrado de papel vegetal, ao forno 200º +-15 a 20 minutos.

Retirei do forno, com faca afiada abri ao meio, recheei-os com fios de ovos e doce de ovos e pu-los num prato de servir.

Doce de ovos



As Estrelas, saídas do forno e recheadas...

E os corações...
Prato completo